domingo, 25 de setembro de 2011

Prato da terra - Macaxeira com carne do sol


Cozinhe 1 kg de macaxeira em água fervente até ficar macia. Escorra-a e passe por um moedor até formar uma pasta. Junte 2 xícaras de leite. 1 xícara de requeijão, sal e queijo ralado a gosto. Leve ao fogo baixo até ter a consistência de purê. Reserve. À parte, doure 2 colheres de sopa de óleo e 1 cebola branca picada. Acrescente a carne do sol ( 1kg dessalgada, cozida e desfiada), verifique o sal e refogue por cinco minutos. Junte cheiro verde e reserve. Unte um refratário com manteiga e distribua uma camada de purê, uma de carne do sol refogada e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio até dourar. Bom apetite!